正宗老北京酱肉的做法
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美食食谱
正宗老北京酱肉的做法
材料：
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 老抽生抽各适量
- 冰糖适量
- 料酒适量
- 水适量
步骤：
- 五花肉切成2-3厘米见方的小块，放入冷水锅中，加入料酒烧开后焯水，捞出沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入焯过水的五花肉煸炒至表面微微焦黄。
- 加入老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不时翻动肉块，防止粘锅。
- 炖至汤汁浓稠，肉质酥烂即可。
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