凉拌西兰花的做法：
1.西兰花洗净切小朵，焯水至断生，捞出沥干水分备用。
2.将西兰花朵放入碗中，加入适量盐、鸡精、香油、醋、蒜泥、辣椒油、花椒粉、白糖、生抽、料酒，拌匀即可。
3.放入冰箱冷藏一会儿，入味后即可食用。
其他凉拌西兰花的做法：
1.凉拌西兰花配芝麻酱：将西兰花焯水后，加入芝麻酱、蒜泥、醋、盐、糖、香油、生抽、辣椒油、花椒粉等调料拌匀即可。
2.凉拌西兰花配蜜汁酱：将西兰花焯水后，加入蜂蜜、醋、盐、生抽、油、姜末、蒜泥等调料拌匀即可。
3.凉拌西兰花配酸辣酱：将西兰花焯水后，加入酸辣酱、蒜泥、醋、盐、糖、香油、生抽、辣椒油、花椒粉等调料拌匀即可。
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