红烧土豆的正宗做法：
1. 准备土豆、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。
2. 土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入土豆块煸炒至表面微焦。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，水量要稍微多一些，没过土豆即可。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟左右，直到土豆软烂入味即可。
7. 最后收汁即可，撒上葱花提香。
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