酒店做法：
1.将鲜鱿鱼清洗干净，切成适当大小的块。
2.将葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4.放入鱿鱼块煸炒，至变色后加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、醋、清水翻炒均匀。
5.最后加入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
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