回锅胡豆的做法
1. 准备好新鲜的青豆，洗净沥干备用。
2. 热锅凉油，放入青豆煸炒至微黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入炒好的青豆，翻炒均匀。
5. 加入适量盐、味精、鸡精、料酒、生抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。
回锅胡豆的变种做法
1. 准备好新鲜的青豆，洗净沥干备用。
2. 热锅凉油，放入青豆煸炒至微黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入炒好的青豆，翻炒均匀。
5. 加入适量盐、味精、鸡精、料酒、生抽、糖等调味料，翻炒均匀即可。
6. 可以加入腐竹、木耳、胡萝卜等蔬菜一起翻炒，口感更佳。
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