鱼松粉的基本做法：
1. 将鱼肉去骨切成小块，加入适量盐和料酒腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鱼肉放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。
3. 将晾凉的鱼肉放入破壁机中打成细丝状。
4. 将鱼丝放入平底锅中用小火翻炒至干，再加入适量的糖和盐继续翻炒至金黄色即可。
其他鱼松粉的做法：
1. 香辣鱼松粉：在基本做法的基础上，加入适量的辣椒粉和五香粉，翻炒时加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
2. 蒜香鱼松粉：在基本做法的基础上，加入适量的蒜泥和香菜末，翻炒时加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
3. 香菇鱼松粉：在基本做法的基础上，加入适量的香菇末和五香粉，翻炒时加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
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