四川芽菜臊子的做法
四川芽菜臊子的做法
材料：
- 芽菜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 豆瓣酱 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 油 适量
步骤：
- 将芽菜洗净，切成段。
- 瘦肉末加入盐、生抽、料酒、糖拌匀腌制 10 分钟。
- 锅中加油，烧热后加入蒜末、姜末煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
- 加入芽菜翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火焖煮 5 分钟。
- 最后加入少量的盐和糖调味即可。
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