咸鱼茄子煲的做法最正宗的做法
咸鱼茄子煲的做法最正宗的做法：
咸鱼茄子煲是一道香辣可口的传统菜肴，以咸鱼和茄子为主要食材。下面是制作咸鱼茄子煲的详细步骤：
- 准备食材：咸鱼、茄子、蒜瓣、姜片、红椒、青椒、葱段。
- 将咸鱼用清水浸泡片刻，去除多余的盐分，切成小块备用。
- 茄子洗净切成段状，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味，沥干备用。
- 热锅加入适量的油，放入蒜瓣和姜片炒香。
- 加入咸鱼煸炒片刻，使其散发出香味。
- 加入茄子翻炒均匀，使茄子表面均匀上油。
- 加入适量的水，盖上锅盖，煮煮茄子变软烂。
- 加入红椒和青椒继续翻炒均匀，使颜色更加鲜艳。
- 最后加入葱段翻炒均匀，出锅前撒上少许盐和胡椒粉调味即可。
这样，一道香辣可口的咸鱼茄子煲就做好了！你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒的数量。
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