砂锅炖桂鱼汤的做法

砂锅炖桂鱼汤的做法

材料:

  • 桂鱼一条(约500克)
  • 猪骨头500克
  • 姜片适量
  • 葱段适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 胡椒粉适量
  • 桂皮适量
  • 八角适量
  • 干辣椒适量
  • 香叶适量
  • 水适量

步骤:

  1. 将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净备用。
  2. 将猪骨头洗净,焯水后捞出备用。
  3. 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。
  4. 加入猪骨头,煸炒一会儿。
  5. 加入适量的料酒,煮至酒精挥发。
  6. 加入足够的水,放入桂皮、八角、干辣椒、香叶,煮开后转小火炖煮1小时。
  7. 将桂鱼放入砂锅中,加入适量的盐和胡椒粉,再炖煮20分钟左右即可。

温馨提示:

  • 砂锅炖桂鱼汤的汤色应该是浅黄色,如果颜色太深,可以适量加水。
  • 砂锅炖桂鱼汤的烹饪时间可以根据个人口感进行调整。

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