家常鱼的做法：
1. 准备鱼，去鳞、去内脏、洗净备用。
2. 切好姜蒜和葱，备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜和葱爆香。
4. 放入鱼，煎至两面金黄。
5. 加入适量的水，放入盐、料酒、酱油、糖等调味料，烧开后转小火煮约10分钟。
6. 加入青菜或其他蔬菜，再煮5分钟即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
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