清汤冬瓜汤的做法
清汤冬瓜汤的做法
材料：
- 冬瓜500克
- 瘦肉片100克
- 鲜虾仁100克
- 鸡蛋清1个
- 盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量
做法：
- 冬瓜去皮去瓤，切成小块；瘦肉片切成薄片，用盐、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制10分钟；鲜虾仁去壳去肠泥，洗净备用。
- 锅中加适量清水，放入冬瓜块、葱、姜，大火烧开后转小火煮20分钟。
- 将腌制好的瘦肉片放入锅中，再煮5分钟。
- 最后放入鲜虾仁，加盐、味精、胡椒粉调味，煮至虾仁变色即可。
温馨提示：
1.冬瓜不要切得太小，否则容易烂掉。
2.鲜虾仁可以提前用盐水浸泡一下，去除异味。
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