麻辣味卤肉的做法

• 美食食谱

麻辣味卤肉的做法

材料：

  • 猪肉五花肉500克
  • 葱姜蒜适量
  • 八角、桂皮、香叶、花椒适量
  • 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
  • 辣椒面、豆瓣酱适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 将五花肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
  2. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味。
  3. 加入豆瓣酱、辣椒面煸炒出红油。
  4. 加入五花肉煸炒至表面微焦。
  5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉变软烂。
  6. 最后收汁即可。

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