捏茄子是哪里的做法

• 美食食谱

捏茄子的做法

捏茄子是一种传统的中国菜肴，主要流行于南方地区。做法如下：

  1. 将茄子洗净，去掉茎部，切成小段。
  2. 将茄子放入开水中焯水，捞出沥干备用。
  3. 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
  5. 放入茄子煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。
  6. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到茄子软烂入味即可。

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