干扁耗儿鱼的做法
1. 将干扁耗儿鱼用清水浸泡30分钟，去除表面的盐分。
2. 将浸泡后的干扁耗儿鱼放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟。
3. 取出煮熟的干扁耗儿鱼，晾凉后用刀切成薄片。
4. 准备葱姜蒜末、辣椒、香菜等调料。
5. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。
6. 加入切好的干扁耗儿鱼片，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。
8. 最后加入香菜翻炒均匀即可。
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