水煮臭豆腐的做法：
1. 准备好臭豆腐、泡菜、豆芽、辣椒等食材。
2. 将臭豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒。
4. 加入适量的水，放入泡菜、豆芽、辣椒等食材，煮开后加入焯好水的臭豆腐。
5. 煮至汤汁浓稠，关火，撒上葱花即可。
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