呛面大碱馒头的做法
呛面大碱馒头的做法
材料：
- 面粉500克
- 碱水50克
- 白糖30克
- 酵母3克
- 水适量
步骤：
- 将面粉、碱水、白糖、酵母混合，加入适量的水揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
- 将面团揉成长条，分成小剂子，搓成圆形，放入蒸锅中，用旺火蒸15分钟。
- 取出蒸好的馒头，放入油锅中煎至两面金黄即可。
注意事项：
- 碱水不要放太多，否则会影响口感。
- 醒发时间不要过长，否则会影响口感。
- 煎的时候要用中小火，否则容易糊。
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