6寸酸奶戚风的做法

材料:

低筋面粉60克,酸奶60克,蛋黄3个,植物油30克,盐1/4小勺,柠檬汁1/2小勺,蛋白3个,白醋1/4小勺,细砂糖30克

步骤:

1.将蛋黄和酸奶混合均匀,加入植物油、盐和柠檬汁,搅拌均匀;

2.筛入低筋面粉,搅拌均匀;

3.将蛋白打至起泡,加入白醋,继续打至湿性发泡,分次加入细砂糖,打至干性发泡;

4.将蛋白霜分三次加入面糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀;

5.将面糊倒入已经铺了烤纸的6寸戚风蛋糕模具中,用手轻轻震一下,将面糊表面的大气泡震破;

6.将模具放入预热好的烤箱中,180度,烤25-30分钟,烤至表面金黄色;

7.取出烤好的蛋糕,倒扣在桌子上,晾凉后脱模即可。

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