江西红烧鱼块做法

• 鱼的做法

江西红烧鱼块做法：

1. 准备材料：鱼块、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、香菜。

2. 鱼块洗净沥干水分，用盐和料酒腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒香。

6. 加入适量清水，放入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、白糖、盐，烧开后转小火煮10分钟。

7. 撒上香菜末即可。

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