正宗马宋饼的做法

马宋饼简介

马宋饼是福建省福州市的传统糕点之一,因起源于马祥庵而得名。马宋饼的外形呈圆形,中间凹陷,色泽金黄,口感酥脆,馅料丰富,有肉、蛋、豆沙等多种口味。

马宋饼的做法

制作马宋饼的主要步骤包括制作皮和制作馅料两部分。

制作皮

材料:低筋面粉200克、猪油50克、白糖30克、鸡蛋1个、水适量。

步骤:

  1. 将低筋面粉、白糖、鸡蛋、猪油混合搅拌均匀,加入适量水揉成面团。
  2. 将面团揉成长条状,切成小块,擀成薄皮。
  3. 将薄皮放入模具中,压出圆形皮。
制作馅料

材料:猪肉馅100克、虾仁50克、鸡蛋1个、葱末适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量。

步骤:

  1. 将猪肉馅、虾仁、鸡蛋、葱末、盐、胡椒粉、生抽、料酒混合搅拌均匀,制成馅料。
  2. 将馅料放入薄皮中央,包裹成圆形。
烘烤马宋饼

将包好馅料的薄皮放入烤箱中,以180℃烤10-15分钟即可。

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