清蒸桂鱼汤的做法：
1. 准备好桂鱼、姜片、葱段、料酒、盐、清水等食材。
2. 将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
3. 将姜片、葱段铺在蒸盘底部，放入桂鱼块，撒上适量的盐和料酒。
4. 在锅中加入适量的清水，放入蒸架，将蒸盘放在蒸架上，盖上锅盖。
5. 大火蒸10-15分钟，取出蒸盘，撒上适量的桂花。
6. 将蒸鱼汤汁倒入汤碗中，撒上葱花即可。
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