鱼头排骨豆腐汤的做法
材料：
- 鲜鱼头1个
- 猪骨500克
- 豆腐1块
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲜鱼头清洗干净，备用。
- 将猪骨放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，再加入料酒、姜片、葱段，小火煮2小时。
- 将鱼头放入锅中，再加入豆腐，继续小火煮30分钟。
- 加入盐和胡椒粉调味，煮5分钟即可。
小贴士：
- 猪骨可以提前焯水去腥味。
- 鱼头可以用开水焯一下去除表面的浮沫。
- 豆腐可以提前用热水焯一下，这样更容易入味。
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