迷你蛋糕是一种小巧可爱的蛋糕，制作简单，口感绵软，非常适合作为下午茶点心或者小朋友的生日蛋糕。以下是迷你蛋糕的几种常见做法：

材料：低筋面粉100克、可可粉20克、鸡蛋2个、细砂糖80克、无盐黄油60克、牛奶50毫升、泡打粉1/2小匙。

步骤：1.将黄油切成小块，放入碗中隔水加热融化；2.将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大；3.筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀；4.加入融化的黄油和牛奶，继续搅拌均匀；5.将面糊倒入迷你蛋糕模具中，烤箱预热至180度，烤制15-20分钟即可。

材料：低筋面粉100克、鸡蛋2个、细砂糖80克、无盐黄油60克、牛奶50毫升、泡打粉1/2小匙、椰蓉适量。

步骤：1.将黄油切成小块，放入碗中隔水加热融化；2.将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大；3.筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀；4.加入融化的黄油和牛奶，继续搅拌均匀；5.将面糊倒入迷你蛋糕模具中，撒上适量的椰蓉，烤箱预热至180度，烤制15-20分钟即可。

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迷你蛋糕的做法大全集