红烧牛筋
1. 牛筋洗净切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入牛筋煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、清水，烧开后转小火慢炖2-3小时，至牛筋软烂入味即可。
酱爆牛筋
1. 牛筋洗净切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入牛筋煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、醋、辣椒酱、清水，烧开后转小火慢炖2-3小时，至牛筋软烂入味即可。
清炖牛筋
1. 牛筋洗净切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入牛筋煸炒。
3. 加入清水、料酒、盐、胡椒粉、姜片，烧开后转小火慢炖2-3小时，至牛筋软烂入味即可。
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