茄丁炒肉的做法大全
茄丁炒肉的做法
材料：
- 猪肉（里脊肉或者瘦肉）200克
- 茄子1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、酱油、料酒、糖、淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 将猪肉切成小丁，加入盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟
- 茄子洗净切成小丁，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用
- 葱姜蒜切末备用
- 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味
- 放入腌制好的猪肉丁煸炒至变色
- 放入茄子丁煸炒至软烂
- 加入盐、糖、酱油、料酒调味，翻炒均匀即可
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