长豆角烧茄子水煮做法：
1. 长豆角洗净去头尾，切成斜段状；茄子洗净去蒂，切成滚刀块状；
2. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香；
3. 放入豆角煸炒至变色，加入少许盐和糖翻炒均匀；
4. 加入茄子块煸炒至表面微焦，加入适量清水，水开后转小火焖煮5分钟；
5. 最后加入少许生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可。
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