六寸抹茶戚风蛋糕做法君之

• 鸡蛋

六寸抹茶戚风蛋糕做法：

材料：

  • 蛋黄糊：低筋面粉30克、玉米淀粉10克、抹茶粉5克、盐1/4小勺、蛋黄3个、植物油30克、水30克
  • 蛋白糊：蛋白3个、柠檬汁1/4小勺、白砂糖30克

步骤：

  1. 将蛋黄糊材料混合均匀，搅拌至无颗粒，备用。
  2. 将蛋白糊材料混合均匀，用电动打蛋器打至硬性发泡。
  3. 将1/3的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，再倒入剩余的蛋白糊中，轻轻拌匀。
  4. 将面糊倒入已经涂了油的六寸戚风蛋糕模具中，轻轻震几下，去除大气泡。
  5. 将模具放入预热好的烤箱中，180度烤20-25分钟，取出晾凉。
  6. 脱模，切片即可。

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