1. 准备豆角、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。

2. 豆角洗净去头尾，切成段。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

4. 放入豆角煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水。

5. 焖煮10分钟左右，直到豆角变软。

6. 最后收汁即可。

1. 油泼豆角：将煮熟的豆角放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、香油、辣椒油、花椒油、醋、糖、生抽、老抽，拌匀即可。

2. 红烧豆角：将豆角焯水后捞出，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆角煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和清水，焖煮10分钟左右即可。

3. 蒜蓉豆角：将豆角焯水后捞出，蒜切末，锅中放油，放入蒜末爆香，加入豆角煸炒，加入盐、鸡精、生抽、糖，翻炒均匀即可。

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