一寸戚风蛋糕做法
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鸡蛋
一寸戚风蛋糕做法：
材料：
- 蛋黄3个
- 低筋面粉30克
- 玉米淀粉10克
- 色拉油30克
- 牛奶30克
- 盐1/4小勺
- 蛋白3个
- 白醋1/4小勺
- 细砂糖30克
步骤：
- 将蛋黄、色拉油、牛奶混合均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀成蛋黄糊。
- 将蛋白加入白醋，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋黄糊分三次加入蛋白糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻轻震几下，去除大气泡。
- 将模具放入预热好的烤箱中，180度烤20-25分钟。
- 取出蛋糕，倒扣在网架上晾凉，脱模即可。
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