怎么炸茄子丸子的做法大全
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做法大全
炸茄子丸子的做法:
1. 茄子切成小块,加入盐腌制10分钟,去除多余水分。
2. 将肉末、葱姜末、盐、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀,制成肉丸。
3. 将肉丸裹上面粉,放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
4. 将茄子块裹上面粉,放入油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜末煸炒,加入番茄酱、盐、糖、清水烧开,放入肉丸和茄子块,翻炒均匀即可。
炸茄子丸子的小贴士:
1. 茄子腌制时加入少量食醋,可以去除苦味。
2. 肉丸裹面粉时,可以加入少量芝麻,口感更佳。
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