苦瓜辣椒鸡蛋的做法
材料：
- 苦瓜1条
- 鸡蛋2个
- 红辣椒2个
- 葱姜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 油适量
做法：
- 苦瓜去皮去籽，切成薄片，加盐腌制10分钟，去掉苦液。
- 鸡蛋打散，加盐、料酒搅拌均匀。
- 红辣椒切成小段，葱姜切末备用。
- 热锅凉油，将腌制好的苦瓜放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜末和红辣椒段煸炒出香味。
- 倒入鸡蛋液，煮至半熟时加入煸炒好的苦瓜，继续翻炒均匀。
- 加入生抽调味，翻炒均匀即可。
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