青椒炒土豆茄子的做法
1. 准备食材：青椒、土豆、茄子、葱、姜、蒜。
2. 将青椒、土豆、茄子分别切成均匀的小块。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 放入土豆煸炒至微黄色，加入少量盐和生抽调味。
6. 加入茄子继续煸炒，直至茄子变软。
7. 最后加入青椒煸炒均匀，加盐和生抽调味即可。
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