青豆烧肉的川味做法
青豆烧肉是一道美味可口的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是青豆烧肉的川味做法：
- 将猪肉切成小块，用料酒、盐、生抽、姜片腌制20分钟。
- 将青豆焯水后捞出备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
- 加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、糖、醋、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 加入清水，水量要稍微多一些，放入焯好水的青豆，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂入味。
- 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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