天津大饼鸡蛋的做法：
1. 准备好面粉、鸡蛋、葱花、盐、油等食材。
2. 将面粉加入盆中，加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。
3. 将面团擀成薄饼，撒上葱花和盐，再折叠几次，擀成大饼。
4. 热锅凉油，将大饼放入锅中煎至两面金黄。
5. 另起锅，打入鸡蛋，煎至八成熟，盛出备用。
6. 将煎好的鸡蛋放在大饼上，卷起来即可。
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