水煮干豆腐的简单做法：
1. 将干豆腐切成约1厘米见方的小块，放入开水中焯水至熟透，捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
3. 加入适量清水，放入煮熟的干豆腐，加入盐、味精、鸡精等调味料，煮至汤汁浓稠即可。
4. 装盘后撒上葱花即可。
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