1. 将兔肉洗净切块，用盐、料酒、姜片腌制20分钟。

2. 锅中加水，放入兔肉块，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。

3. 捞出兔肉块，放入碗中，加入葱姜蒜末、花椒粉、辣椒粉、酱油、醋、香油、白糖、味精、鸡精、料酒拌匀腌制30分钟。

4. 将腌制好的兔肉块码放在盘中，加入适量的鸡汤，放入冰箱冷藏4小时以上，让兔肉入味。

5. 取出冷藏好的兔肉块，切成薄片，码放在盘中，淋上热油，撒上葱花即可。

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