客家蒸鱼头的做法
客家蒸鱼头的做法：
1. 准备好鱼头、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、蒸鱼豉油等材料。
2. 将鱼头洗净，用刀在鱼头两侧各切三刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
5. 将煸炒好的豆瓣酱葱姜蒜末均匀地涂抹在鱼头上。
6. 在蒸锅中放入蒸鱼豉油和适量的水，将鱼头放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
7. 取出蒸好的鱼头，撒上鸡精、生抽和香油即可。
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