肉沫酱茄条的做法大全
肉沫酱茄条的做法
材料：
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐、糖适量
- 水淀粉适量
- 色拉油适量
做法：
- 茄子洗净去蒂，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分备用。
- 锅中倒入适量的色拉油，烧热后放入茄子煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中倒入适量的色拉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入猪肉末煸炒至变色，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。
- 倒入适量的水，烧开后放入煎好的茄子，煮至汤汁浓稠，勾入水淀粉收汁即可。
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