最正宗的五杯鸭做法大全
五杯鸭简介
五杯鸭是福建省传统的名菜之一，以五味调料为主要特色，口感鲜美，肉质酥烂，香气扑鼻。
五杯鸭的做法
五杯鸭的主要调料是酱油、米酒、花雕酒、糖和麻油，比例为1:1:1:1:1，因此得名五杯鸭。
具体做法如下：
- 将鸭子宰杀、焯水，去除血水和杂质。
- 将鸭子切成块状，放入锅中煸炒至表面微黄。
- 加入葱姜蒜爆香，加入五杯调料翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉变得酥烂。
- 最后加入适量的香菜和辣椒，即可出锅。
五杯鸭的变化
五杯鸭的做法有很多变化，比如可以加入豆腐、鸡蛋等食材，也可以加入一些自己喜欢的调料，制作出不同口味的五杯鸭。
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