四川猪蹄面做法
猪蹄面是四川传统的美食之一，口感鲜美，营养丰富。以下是猪蹄面的做法：
材料：
- 猪蹄2只
- 面条适量
- 豆瓣酱适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
步骤：
- 将猪蹄洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入料酒、葱姜蒜，煮至猪蹄熟烂。
- 将煮好的猪蹄捞出，放入清水中浸泡，去除血水。
- 将豆瓣酱放入锅中煸炒出红油，加入适量清水，放入煮好的猪蹄，煮至汤汁浓稠。
- 将面条煮熟，捞出沥干，放入碗中，倒入煮好的猪蹄汤汁，加入盐、鸡精、香菜即可。
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