茄子拨烂子的做法

• 美食食谱

茄子拨烂子的做法：

1. 将茄子洗净，去掉茎部，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 油热后，将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥干油。

3. 将葱姜蒜末放入锅中爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入适量的水，放入煎好的茄子，烧开后转小火煮10分钟。

5. 加入盐、味精、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

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