透明虾饺皮的做法
透明虾饺皮的做法
材料：
- 澄面粉 100 克
- 热水 50 克
- 淀粉 50 克
- 食盐 适量
- 油 适量
- 虾仁 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 水 适量
步骤：
- 将澄面粉、淀粉、食盐混合，加入热水搅拌成面团，盖上湿布醒面 30 分钟。
- 将虾仁剁成虾茸，加入葱花、姜末、料酒、鸡精、胡椒粉、水搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 将面团揉成长条，切成小段，擀成薄皮。
- 将虾茸放在薄皮中央，包成饺子。
- 将饺子放入蒸锅中，蒸 5 分钟即可。
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