雄鱼火锅的正宗做法?

• 鱼的做法

雄鱼火锅的正宗做法：

1. 准备食材：雄鱼、豆皮、豆腐、藕片、金针菇、粉丝、青菜等。

2. 制作锅底：将鸡骨架、猪骨头、姜片、葱段、料酒、盐等放入锅中，加水煮开后转小火煮2小时，滤去杂质，锅底就做好了。

3. 准备调料：蒜泥、花生酱、香菜、辣椒油、酱油、醋等。

4. 烧烤雄鱼：将雄鱼切成薄片，放在烤盘上，撒上盐和孜然粉，烤至两面金黄色即可。

5. 煮火锅：将锅底倒入火锅底座中，加入适量水，煮开后放入豆皮、豆腐、藕片、金针菇、粉丝等食材，煮熟后放入青菜和烤好的雄鱼片，调入适量调料即可。

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