香辣豆鼓小鱼仔的做法
材料：
- 小鱼仔500克
- 豆鼓50克
- 干辣椒10克
- 葱姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
- 油适量
做法：
- 小鱼仔洗净沥干水分，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 豆鼓用水浸泡10分钟，洗净沥干备用。
- 干辣椒剪成小段，葱姜切末备用。
- 热锅凉油，将小鱼仔炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜末和干辣椒煸炒出香味。
- 加入豆鼓煸炒均匀，再加入适量的水烧开。
- 放入炸好的小鱼仔，加入生抽、白糖调味，翻炒均匀。
- 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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