砂锅冬瓜汤的做法
砂锅冬瓜汤的做法
材料：
- 冬瓜500克
- 瘦肉片100克
- 鲜虾仁100克
- 鲜贝片50克
- 鸡蛋清1个
- 盐、味精、鸡精、料酒、葱、姜、蒜适量
- 清汤适量
步骤：
- 将冬瓜去皮去籽，切成小块；
- 瘦肉片用盐、料酒、鸡蛋清抓匀腌制10分钟；
- 鲜虾仁、鲜贝片洗净备用；
- 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入瘦肉片煸炒至变色；
- 加入清汤，放入冬瓜块，大火烧开后转小火煮20分钟；
- 加入鲜虾仁、鲜贝片，继续煮5分钟；
- 加入盐、味精、鸡精调味，撒上葱花即可。
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