苦笋红烧肉的做法大全
苦笋红烧肉的做法
材料：
- 猪五花肉500克
- 苦笋300克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将五花肉切成块状，焯水后捞出备用。
- 苦笋去皮，切成段状。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入五花肉块煸炒至表面微黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，没过五花肉块，放入苦笋段，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
- 最后收汁即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。
- 煮的时候火候要掌握好，不要煮过头了，否则肉会变得老硬。
- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
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