绿豆莲藕猪蹄汤的做法：
1. 准备好绿豆、莲藕、猪蹄、姜片、料酒、盐等食材。
2. 猪蹄洗净后焯水，去除血沫备用。
3. 绿豆提前泡发，莲藕去皮切块备用。
4. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入猪蹄煸炒至表面变色。
5. 加入料酒煮至无味，加入绿豆和莲藕块，加入适量清水。
6. 大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，加盐调味即可。
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