咸干鱼的做法：
1. 将鱼洗净，去掉内脏，晾干备用。
2. 在鱼身上切几刀，以便入味。
3. 在鱼身上均匀地涂抹盐，腌制 2-3 天。
4. 将腌制好的鱼晾干，晒干或者烤干。
5. 烤干的方法：将鱼放在烤箱中，以 150 度的温度烤 2-3 小时。
6. 晾干或烤干后，将鱼放入密封袋中保存。
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