豆腐是中国传统美食中不可或缺的一部分，而将鸡蛋融入豆腐的制作过程中，不仅能增加口感，还能丰富营养价值，做豆腐时加入鸡蛋的做法如下：

准备好新鲜的黄豆和鸡蛋，将黄豆浸泡在水中，一般需要提前一夜，让其充分吸水膨胀，第二天，将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，打成豆浆。

做豆腐放鸡蛋做法

将打好的豆浆过滤去渣，然后将豆浆煮沸，在煮沸的过程中，要不断搅拌，以防止豆浆沾锅，煮沸后，关火稍微冷却，此时可以将鸡蛋打入豆浆中，轻轻搅拌均匀。

随后，准备一个干净的锅，放入适量的石膏粉或卤水，加入适量的水，搅拌均匀，将煮沸的豆浆慢慢倒入锅中，轻轻搅拌均匀，让豆浆与凝固剂充分混合，不久，豆浆就会逐渐凝固成豆腐脑。

待豆腐脑凝固后，用勺子将其舀入事先准备好的模具中，上面覆盖一块干净的布，再压上重物，让豆腐中的水分进一步排出，经过一段时间的压制，豆腐就制作完成了。

做豆腐放鸡蛋做法

加入鸡蛋的豆腐不仅口感更加细腻，而且营养价值更高，是家常美食的不错选择，无论是凉拌、红烧还是炖汤，这道鸡蛋豆腐都能为餐桌增添一抹亮丽的色彩。

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做豆腐放鸡蛋做法