饭店红烧毛鱼猪蹄的做法
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鱼的做法

作为一名资深的美食家,我对于饭店里红烧毛鱼猪蹄的做法颇有些研究,这道菜色泽红亮,口感鲜美,是一道色香味俱佳的佳肴,选用新鲜的毛鱼和猪蹄,毛鱼去鳞去内脏,猪蹄刮干净,然后分别焯水去腥,将焯水后的毛鱼和猪蹄放入锅中,加入适量的清水,放入姜片、葱段、料酒等调料,用中小火慢炖至七成熟,再加入提前炒好的糖色,让菜肴色泽更加红亮诱人,加入适量的盐、鸡精调味,炖至汤汁浓稠,毛鱼和猪蹄酥烂可口即可,这样一道美味的红烧毛鱼猪蹄就完成了,令人食欲大增。
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