干豆腐凉拌肉片的做法
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豆腐
作为一位资深美食家,我深知干豆腐凉拌肉片这道菜的独特魅力,将干豆腐切成薄片,用开水焯过后捞出,沥干水分,这样可以去除豆腐的豆腥味,将瘦猪肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制十分钟,使其更加入味。

将腌制好的肉片放入热锅中快速翻炒至变色,取出备用,将焯过水的干豆腐片和炒好的肉片放入大碗中,加入蒜末、姜末、香菜、辣椒段等调料,搅拌均匀,加入适量的醋、香油和少量糖,调整口味,使菜肴更加鲜美。
这道干豆腐凉拌肉片色香味俱佳,豆腐的嫩滑与肉片的鲜美相互交融,搭配得当,是夏日餐桌上的佳品。

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